下にヘモグロビンA1cの推移の写真があります！見てね！
今月末の血糖値検査でヘモグロビンA1c5.8％→5.5％目指して、今年に入り「スーパー糖質制限食」を実施中です。何とか今月末のヘモグロビンA1cで結果を出したいと思います。糖質制限食の効果の記事
さて本題の糖質制限食のメニュー「豆腐チャーハン」です。2011年末に発売された「主食を抜けば糖尿病は良くなる！ 糖質制限食レシピ集
（amazon）」にも出てますが、我が家なりにアレンジして作ってみました。今回の調理は、妻のtomatoさんです。この糖質制限食のメニュー、あまりにもおいしくて記事にせずにはいられませんでした。
糖質制限食のメニュー〜豆腐チャーハン
DHC楽天市場店 最新ヘモグロビンA1cの推移
材料：木綿豆腐2丁、ひき肉200g、こんにゃく米1袋、玉子2個、干しえび、蒸しえび、しいたけ、ピーマン、しょうが、ねぎ少々。
こんにゃく米はよく水で洗っておき、豆腐は上にまな板などを乗せて、1時間ほど放置して水切りをしておきます。テフロン加工のフライパンに油はひかずに、豆腐を入れ崩しながら炒めパラパラになるまで水分をを飛ばす。
パラパラになったら、火を止めて粗熱を取る。粗熱が取れたら、卵液の中にパラパラ豆腐とこんにゃく米を入れて塩コショウで味付けをして混ぜておきます。
しょうがとねぎを軽く炒め、香りが出てきたら、ひき肉、刻んだ野菜、えびを入れて炒め火が通ったら、先ほどの卵液に浸した豆腐とこんにゃく米を投入して炒め合わせる。
干しえびを入れて、塩コショウや鶏がらスープの素などで味を調える。最後に鍋肌から胡麻油を少々入れて、更によく炒めれば、糖質制限食の豆腐チャーハンの出来上がり！
大食漢の糖尿おじさんは、糖質制限食のチャーハンだけでは満足できないので、レバニラ炒めまで付けて本日の夕食の完成です。本当に美味しいから作ってね！
糖質制限食のメニュー〜豆腐チャーハン
糖質制限食前 空腹時血糖値 92mg/dL
糖質制限食 2時間後 116mg/dL
う〜ん、完璧すぎる参考までに去年の12月普通のチャーハン食べた時の血糖値
普通のチャーハン 2時間後 386mg/dL
2時間後の血糖値は386でした。
皆さんは普通のチャーハンと豆腐チャーハンどちらを選びますか？血糖値を下げる30の記事・・・おすすめします。
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